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Menu St. Sylvestre 2018

MENU ST SYLVESTRE 2018

 

Escalope de foie gras en cage de feuilletage,
confit de prunes en réduction de balsamique

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Tartare de saumon,
brunoise de poire, céleri et noix.

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Entremet

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Noisettes de biche aux garnitures automnale

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L'assiette de fromage de la Bergerie d'Acremont
affiné par Peter De Cock

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Dessert de l'An-Neuf

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Coupe de champagne à minuit

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Moka et mignardises


105.-€